SURIMI, ¿SÍ o NO?
Si pensamos en surimi a muchos nos recuerda a la carne de cangrejo, de hecho es mal denominado palitos de cangrejo. Este producto poco a poco se ha ido colando en nuestra alimentación el surimi, pero ¿es el surimi un...LEER MÁS.
MICROPLÁSTICOS EN LA ALIMENTACIÓN
Buenas a tod@s, hacía mucho que no nos pasábamos por aquí. Pero ya estamos de vuelta! En este post vamos a hablar sobre los microplásticos, sobre todo en lo que afecta a la industria alimentaria.En primer lugar, ¿qué entendemos por...LEER MÁS.
CONSEJOS APERTURA HOSTELERÍA TRAS CORONAVIRUS
Buenas tardes amigo@s, Hace tiempo que no publicamos entrada un post aquí en nuestro blog, pero debido a los tiempos que corren, nos hemos animado a crear esta entrada para ayudar un poquito a nuestros amigos los hosteleros. Debido al...LEER MÁS.
FUNDAMENTOS DE LA TRAZABILIDAD EN INDUSTRIA CÁRNICA
El mes pasadose publicó nuestra primera colaboración con Foroagroganadero. En ella hablamos de los requirimientos de trazabilidad en industria cárnica, concretamente en carne de vacuno. La trazabilidad se define como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través...LEER MÁS.
ALIMENTOS INFANTILES
Con la reciente polémica del aceite de palma y su presencia en numeros alimentos infantiles, mucha gente ha puesto el grito en el cielo..."¿Pero como permiten estos compuestos en este tipo de alimentos si son tan dañinos?"" ¿Cómo está elaborada...LEER MÁS.
INTOXICACIÓN POR HISTAMINA
Como seguro ya sabréis, la Junta de Andalucía ha declarado una Alerta Sanitaria tras haber sido detectados 21 casos de intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco entre el 5 y 6 de mayo...LEER MÁS.
